Charolles, un village au sommet de la gastronomie

Sous l’impulsion du chef étoilé et « enfant du pays », Frédéric Doucet, c’est devenu une étape incontournable pour des milliers d’amateurs de bonne chère. Plusieurs chefs étoilés et des producteurs des meilleurs produits du terroir offrent une folle semaine à de très nombreux gourmands. Immersion culinaire dans un village… au sommet de la gastronomie française.

Charolles, un village de Bourgogne, connu dans le monde entier pour sa célèbre race à viande : la fameuse Charolaise. Une cité médiévale de 2700 âmes en temps normal, avec son centre-ville, ses restaurants et commerces de bouche à profusion, ses prairies et rivières à perte de vue… Un emblème du bien manger à la française qui se transforme durant une semaine en capitale de la gastronomie !

Du 18 au 23 mars 2025, sous l’impulsion du chef étoilé Frédéric Doucet, formé par Paul Bocuse et propriétaire à Charolles du restaurant qui porte son nom transmis de père en fils depuis 3 générations, une incroyable frénésie culinaire s’empare de la commune.

Durant cette semaine de folie, où quelques 20 000 personnes sont attendues, les enfants seront aussi à la fête. Pour cette troisième édition, le chef s’est lancé un défi fou : faire goûter à tous les écoliers et collégiens des environs, soit près de 2000 élèves, un repas de grand chef, le tout au cœur d’un restaurant éphémère, installé sous les halles de Charolles. Épaulé par les apprentis du lycée hôtelier de la ville, ils seront accueillis, avec l’art et la manière, sur des tables dressées comme dans les plus grandes maisons, avec des maîtres d’hôtel pour les servir. En tout, des centaines d’assiettes à sortir en un temps record, durant une pause-déjeuner que ces jeunes Charolais ne sont pas prêts d’oublier. D’autant qu’en point d’orgue de cette expérience, le champion du monde des desserts et Meilleur Ouvrier de France Olivier Bajard, s’attellera à une démonstration de ses talents en préparant tout spécialement pour l’occasion, un gâteau hors-normes…

Charolles, une semaine de folie au royaume de la gastronomie.